甜胚子發酵了還能吃嗎

甜醅子發酵説明已經變質了已經變酸。天拍紙片酸，説明已經變質了。絕對不能再吃了，否則輕則拉肚子，重則中毒。如果米酒釀過頭了就會發酸，因為甜酒的發酵是先糖化，然後酒化，然後繼續發酵，所以説以存在後面的釀造過程之中就會轉化為醋酸，這種醋酸是壞了，是不可以吃的。