年糕發黴了還能吃嗎

年糕是大部分人都吃過的食物，也是很多人都喜歡吃的，那麼年糕發黴了還能吃嗎？年糕不能和什麼一起吃？

年糕發黴了還能吃嗎

嚴格來説，不管是怎樣的發黴，都是不建議再吃的。

但如果怕浪費，只是受潮發黴，因黴菌主要侵染其表層，將發黴部分切除或洗淨也還是可以食用的。當然，發黴嚴重的，有黴斑、色斑，是絕對不能吃的。

年糕發黴，大都是因為表皮微生物、黴菌滋生。比較節約的人覺得扔掉太浪費了，會選擇切掉髮黴的部分再進行食用。但是，從衞生角度來説，就算去掉了長黴的外皮，吃下去也未必安全，表面的黴菌切掉了，裏面的黴菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。尤其是黴變嚴重的，為了健康着想，即使不捨得，只能扔掉。

年糕不能和什麼一起吃

1、雞肉

年糕是糯米做的，和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹、消化不良等症狀。這是其中的油脂氧化聚合產物造成的。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

tips：或許很多人不解，糯米雞是一道名菜，為何糯米和雞肉相剋?糯米雞是一道蒸菜，加工温度在100℃以上，因此不會產生新的有毒物質。另外，糯米雞還有蛋白質互補作用，只要把握好食用量，不多吃一般不會對身體造成較大的傷害。

2、蘋果

年糕是糯米做的，而糯米中磷等礦物質會和蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致噁心、嘔吐、腹疼等症狀。因此，吃了糯米後不可馬上吃蘋果，最好隔2個小時。

年糕是糯米做的，很多人認為吃糯米不能喝酒，因為會導致醉酒。其實不然。糯米只是不好消化，並不會和酒有什麼作用。

不過，醉酒後不能吃糯米。糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。因為糯米在胃中屬於酸性食物,醉酒後最好少吃,以減輕腸胃負擔。

當然，一邊喝白酒一邊吃年糕是不太建議的，更不要吃太多，不然飯後會肚子脹。