整個辣椒怎麼醃製方法

主料：辣椒適量

輔料：鹽適量，米酒適量

做法：

1、備辣椒清洗涼幹水分。

2、用牙籤在辣椒插上幾個小洞洞。

3、備米酒和鹽。

4、辣椒裝盆裏撒上鹽拌勻

5、淋上米酒置半小時。

6、再將辣椒裝進曬乾水分的罈子裏，再在上面撒上一層精鹽。 蓋上壇蓋，罈子外面放清水密封。

7、半個月即可開壇食用

整個辣椒怎麼醃製方法

1、先將買回來的辣椒洗乾淨，然後瀝乾水分，並用小刀將辣椒的蒂給切掉。

2、為了方便入味，要在辣椒的肚子上劃上一刀，最好用小刀，因為有些辣椒是彎的，用小刀操作會方便很多。

3、把姜洗乾淨切成片備用。然後將所有的材料都準備好，準備醃製。

4、醃製辣椒的罐子要準備好，並且洗乾淨瀝乾。

5、醃製的時候先往罐子裏鋪一層辣椒，然後再灑一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，然後再鋪上一層辣椒，再放材料，直到所有的辣椒都放入罐子裏。多出來的材料如果不多，就將它們都鋪在最上層的辣椒上，如果很多就保存下來下用。最後要撒上味精，白糖，和倒入醋和醬油，然後在蓋子上套上一個塑料袋再把蓋子蓋好。

6、一般來説醃辣椒最少要醃製15天以上才能吃，建議醃製時間長點再吃，因為醃的時間越長就會越入味，同時也是為了防止醃製的時間不夠長，亞硝酸鹽的含量過高高。另外，鹽最好放多一些，並且將醃辣椒的罐子放在陰涼的地方，不然辣椒很容易腐爛的。

整個辣椒怎麼醃製方法

把準備好的青辣椒用清水洗淨，去掉水分，再準備乾淨的牙籤，在青辣椒的表面上扎一些小孔，然後再把放入到乾淨的醃菜缸中，加入準備好的料汁，讓料汁沒過青辣椒，再加入少量的白酒，然後把缸密封起來。