鱈魚去骨的正確方法

1首先從鱈魚脖子部位斜切到骨頭

2從魚背貼着魚骨用刀尖片

3片到尾部，斜切一刀斷開

4背面同樣操作

5如圖所示，已經把鱈魚去魚骨了。

現將魚頭切下，再從魚背部順着魚刺往下拋開，肚子不要切開，這時魚刺會在一側，就一根，用刀在橫向分離魚刺，這樣就可以得到一塊完整的大魚肉

鱈魚肉味甘美、高營養、低膽固醇、易於被人體吸收，對心腦血管系統有保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，具有降血糖、活血止痛、保護心血管等功效。

首先破開魚肚子，去掉魚的內臟，去除乾淨，魚肚內壁不要留黑色物質。

02

照着魚線用剪刀把魚的一邊剪開

03

用刀順着被剪開的魚線往下剔，遇到魚骨就左右搖晃一下刀刃，直至把整個半塊魚肉剔下來

04

用同樣的方法剔下另外幾部分魚肉，小心不要剔到手。