光冰糖和冰糖的區別

外觀不同:光冰糖是多晶冰糖，表面比較粗糙，無光澤而冰糖屬於單晶冰糖，表面比較光滑，還有光澤。

純度不同:光冰糖的純度沒有冰糖的純度高，因為冰糖裏面沒有雜質，而老冰糖裏有雜質。

用途不同:光冰糖一般用在炒糖色、滷肉中而冰糖比較好融化，所以一般用在泡茶中。