為什麼新鮮香菇放一星期不壞

新鮮的香菇放在冰箱保鮮裏一個星期是不會壞，因為香菇從田裏採來的時候就很新鮮，沒有一點水份，香茹就能放很長時間的，如果放在冰箱的冷藏裏那麼時間保存的就越發長一點，一個星期一定不會壞，如果放在常温下壞的快，不可能放一個星期

香菇的放置時間和儲存環境以及香菇的新鮮程度有關。如果香菇比較新鮮，儲存環境較為乾燥、陰涼，一般能夠存放十天左右。如果是風乾的香菇，在乾燥陰涼的環境中，一般能夠存放半年至一年。此外，食用長時間保存的香菇，首先要觀察香菇表面是否出現黑斑，以及是否出現異味，避免食用出現黑斑和異味的香菇。

而且儘量避免將食物長時間存放，食用新鮮的食材，更有利於吸收食材的營養價值，有利於人體健康。

香菇放了一週還能吃，放了幾天的香菇，內部水分流失，用這樣的香菇做菜，口感稍微遜色於剛買來的香菇，就身體健康而言，在沒有發黴變質的情況下，放了幾天的香菇是可以食用的。

將鮮香菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。將鮮香菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。