燉幹羊肉需要浸泡多長時間

燉幹羊肉泡冷水1~2個小時即可，它可以去除血水，保持新鮮嫩嫩。也可以冷水下鍋焯一下去除血水，但不建議長期浸泡，因為肉本身就是容易變質的食物。浸泡時間過長將促進細菌的生長並加速羊肉變質，還會使其失去原有的風味並影響其味道。

燉幹羊肉的做法步驟

步驟 1

把幹羊肉用清水洗一遍（晾的時候有灰），放入高壓鍋（必須用高壓鍋，幹羊肉很NB），用涼水將肉漫水（開水的話會使肉變紅，影響肉質），開火，在高壓鍋裏煮

步驟 2

煮到20-30分，放入調料（姜粉多放，花椒大料少放），鹽，把備好的葱蒜小辣椒放進去。

步驟 3

煮到位後，開高壓半小時以上（喜歡吃軟的多壓），壓好就可以開鍋了，撒上孜然，OK