梨山醬汁排骨做法

用料

排骨1500克，老抽 2勺，八角 4個，姜 1塊，冰糖 8-10顆，幹辣椒 手抓一把，料酒 3勺，花椒 手抓一把，桂皮 一塊，生抽 3勺，鹽 1勺，黃豆醬 1勺，葱 1根，香葉 4-5片，醬油 2勺，小茴香 手抓一把，白胡椒粉 1勺，蠔油 2勺，甜麪醬 1勺

做法

步驟 1

肋骨剁成兩截，清洗乾淨後放入清水中浸泡一小時去血水，浸泡好的排骨和涼水放入鍋中，煮出血沫，撈出沖洗乾淨。

步驟 2

鍋中放入所有材料，放入排骨+清水，水開後轉中小火，煮倆小時，煮到筷子能輕鬆插進肉裏，中途水蒸發可以適量加水，別加多，沒過排骨就好。

步驟 3

兩小時完成，排骨在湯裏浸泡三個小時更入味 ，在煮排骨的同時可以放幾個煮熟剝皮的雞蛋一同滷製。