羅山悶罐肉做法

首先： 食材 帶皮五花肉 筍子 八角 鹽 姜塊 食用油 醬油 辣椒 胡蘿蔔 雞精 香菜

步驟：1.先把帶皮的五花肉切成兩指寬的肉條，然後洗淨。燒熱水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了!!）

2.焯好水的肉放入熱鍋中煉油，不要炸太重，要不肉就成油渣了，就特別不好吃了，煉成金黃之後就把油倒出來。（具體煉成什麼樣就看各位的做飯水平了，我不知道怎麼形容它的程度。）然後把薑片放進去，八角。翻炒，加鹽，我加了很多，這個時候鹹是沒關係的。最後倒適量的醬油，翻炒兩下就可以出鍋了。

3.這是我家燉菜用的砂罐，洗乾淨之後就把肉倒進罐裏，加水，喜歡吃辣的朋友就當點辣椒幹。

4.大火把砂罐煮開後持續十分鐘分鐘左右就把切好的的筍子塊放進去。放筍子前記得嘗肉湯，看看鹹淡，筍子快煮熟了，將胡蘿蔔放入鍋中蓋蓋燉五六分鐘，（胡蘿蔔比較好燉不用提前放入）

5.最後放點雞精，撒點香菜，盛出來就行了！