紅薯包子饅頭的做法
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1、先製作紅薯餡料,將紅薯去皮後切塊,(紅薯邊緣會有些發黑,沒關係,過篩會沒有了。)
2、然後放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟。
3、再過篩一下,這樣一些粗的纖維就阻在篩子裏面了。
4、再加少許黃油炒一下,至幹。如果紅薯餡比較濕可以加麪粉和玉米澱粉1:1的比例適量添加至稠才會好包。當然如果喜歡吃甜的也可以這時放糖。先將紅薯餡放一旁備用。
5、麪糰材料混合成團,發酵至兩倍大取出。
6、多揉一會兒比較光滑,再分成八個小劑子。
7、取其中一個擀平。
8、包入紅薯餡料,紅薯餡料提前分成八份,餡上沾一些麪粉沒關係,可以更好包。蒸後也不影響口感。
9、然後收口。
10、整形成圓形。
11、放入有硅油紙的蒸籠中,醒發30分鐘左右。
12、蒸15分鐘即可,三分鐘後開蓋。