正宗木薯饅頭的做法

主料：麪粉400g，木薯2個

輔料：酵母7g，白糖100g

做法：

1、木薯削皮切塊，上鍋蒸熟。

2、蒸熟的木薯壓碎成泥。

3、加入麪粉和酵母水，酵母提前一點點的水化開。

4、加入白糖水，白糖水也是放一點點水化開，繼續以上酵母和白糖水千萬不要多，不然後面太稀要加很多面粉

5、用手搓成光滑的麪粉發酵至30-40分鐘

6、把發酵好的麪糰再次揉光滑，然後搓成長條，切成小劑子。

7、放入蒸鍋中，水開煮25分鐘即可

一，食材，木薯粉（80克），高筋麪粉（適量），雞蛋（1個），砂糖（適量），抹茶粉（適量），牛奶（適量），芝麻油（適量

二，把抹茶粉、芝麻油、牛奶、糖混合，把高筋麪粉、木薯粉、雞蛋稱量準備好

三，用小火加熱 攪拌均勻

拿盆先裝好粉，燒一壺開水，準備好

筷子。

一個手用筷子攪拌，一個手倒開水

慢慢攪拌成絮狀

邊加開水，邊用筷子攪拌

看着絮狀，不要太濕，就開始用手揉

揉成一個大團

拿出一小團，擀成薄塊

用勺子抹上椰絲

椰絲是先拌紅糖，然後炒鍋裏先放

油，小火炒一下，紅糖融化即可

然後把抹好椰絲的薄塊用力捲起來

捏一下粘緊一點

用刀子切成一個個小塊

薄厚差不多可以就好了，再薄一點也

可以，不要厚了，厚了不好吃哦

然後放鍋裏蒸十幾分鍾就好了，出鍋

就可以吃了，趁熱吃軟一點，涼了吃

Q一點