做土豆絲時黑醋可以代替白醋嗎

可以

我自己做菜時曾試過不同醋做土豆絲，對菜品沒有什麼影響，只是醋和醋的口感有差別，所以做出來的菜可能口味有些許不一樣，所以選醋的時候主要根據自己的口味進行選擇，做土豆絲把土豆絲上的澱粉用清水沖洗乾淨，大火翻炒，適量加入醋可以使土豆絲清脆而不粘，口感清新不膩。

其實哪種醋都可以，看個人喜好了，我用白醋的啊。青椒絲，幹辣椒切絲，葱絲，一點薑絲，熱鍋冷油，爆香，放土豆絲，大火兩三分鐘，放鹽，雞精（味精），如果覺得顏色太白，可以加點生抽。快出鍋的時候在淋上醋，味道才比較好