陽春米做腸粉好吃嗎

陽春米做腸粉好吃。

蒸腸粉的時候托盤要先刷上一層油打底，打油底很關鍵要留意，最好去那些現榨花生油的店買花生油沉澱過的下面那些油，然後用花生油底和花生油按8比1的比例溝兑攪拌用來刷盤子。

大米洗淨後用水浸泡一夜，用榨汁機打成米漿。將米漿中的雜質過濾。加入少許油和半壺水煮開。準備制動盤並用刷子塗上一層油，不要倒太多的米糊，轉動盤子使米漿不要太厚。加入肉末，蝦或雞蛋。蒸幾分鐘後，用刮刀刮掉麪粉撒上葱，把醬汁淋在粉腸上即可。

陽春米做腸粉非常好吃。

腸粉做法：

第一步：做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室温很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。

第二步：將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些温水，攪拌均勻，充分融入米漿裏，在將小麥粉和温水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裏面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。

第三步：蒸米漿

提前準備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都佈滿米漿，然後在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鐘的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。