蘿蔔白菜醬料配方

原材料：白菜一顆(5斤上下)、蘿蔔一根

輔材：辣椒麪40克、朝天椒一根、葱五根、大蒜一個、薑片一塊、蘋果一個半、梨一個半，圓葱一個半、鹽300克、魚露7飯勺、糖50克，米糊50克

製做流程：

1、選購黃心的白菜，黃心白菜口味更脆更甜，最合適做泡菜了。將白菜一頁一頁的掰出來，用冷水清洗乾淨，再將白菜切割成一小塊放進盆裏(我們見到的許多日本泡菜的做法，大白菜是沒有切的，糯糯將大白菜切割成一小塊關鍵家裏器皿較小，沒有切的大白菜轉下不來，另一點是大白菜切完後醃漬更便捷服用)

2、將切完的大白菜放進盆裏，添加200克上下的鹽，以後再加三碗的礦泉水到大白菜盆裏，將鹽，水，大白菜混和勻稱。讓大白菜在食鹽水中侵泡12個鐘頭。隨後將白菜梗折起來，白菜梗有延展性不容易斷，就可以了。

3、蘿蔔一根，清理乾淨後削皮，將蘿蔔切割成長條狀的塊狀(冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季是吃蘿蔔最好是的時節，所做泡菜的情況下也免不了它)，籮卜切完後，添加100克的鹽開展醃漬。

4、等大白菜醃漬12鐘頭上下，就可以將大白菜和籮卜從食鹽水中撈起來，用純滲水清洗，直到將食鹽水清洗乾淨，以後將大白菜和籮卜放到竹籃裏控幹水份。

5、在白菜蘿蔔瀝水的情況下我們就可以剛開始煮嬰兒米糊了，取50克上下的米糊放進鍋中，再添加適量的水，開慢火漸漸地的將米糊熬成嬰兒米糊，隨後將嬰兒米糊倒到碗裏放涼。

6、大白菜瀝水的情況下我們就可以剛開始提前準備別的的食物了。將蘋果，梨，去皮切成小塊，圓葱也切片，大蒜和薑片削皮。把這種材放進多功能料理機中弄成泥。

7、再提前準備一根朝天椒，和兩根葱，糯糯並不是很愛吃辣，多以就加了一根，愛吃辣的人進行能夠多多的的加朝天椒。將朝天椒和葱切割成小段。那樣全部的原材料就做好準備，能夠剛開始醃漬了。

8、將嬰兒米糊先倒進盆裏(糯糯今日應用的是非常復古時尚的搪瓷盆來醃漬白菜哈哈)再添加辣椒麪和魚露，魚露加7飯勺上下，此外也要加少量的糖，喜歡甜口的，糖能夠多放些。

9、再把大蒜圓葱蘋果泥添加到嬰兒米糊中，將這幾種食物混和勻稱。

10、等調料混和勻稱，就可以將控幹水的大白菜、籮卜也有廢棄物葱一起倒進盆裏，持續拌和，讓白菜蘿蔔都勻稱的裹上調味品。

11、調味品裹勻稱了能夠取一些嘗一嘗味兒，依據本人的口感挑選再加一些朝天椒、魚露、糖，讓酸菜做到最合適您的口感。

12、泡菜製作完就可以將酸菜裝到玻璃瓶中了，留意不必裝的過滿，由於酸菜發醇的全過程中會造成許多的汽體。等個10天上下就可以服用了，此刻的酸菜甜酸鮮美，做為飯桌上的開胃小菜，一定會給你多吃一碗飯的。

製作食材：白蘿蔔，大白菜，醬油，白糖，鹽，雞精，醋，麻油，大料。

1、將白蘿蔔洗淨改刀半型片（一刀虛，一刀實），白菜洗淨，然後用鹽醃15分鐘，取出將蘿蔔白菜水分擠幹。

2、用醬油、大料、白糖、醋、雞精調好汁，放入擠乾的蘿蔔片加麻油略拌即可食用（或醃製10分鐘方便入味）

醬料推介朝鮮族辣白菜醃製方法，小夥子牌粗細辣椒麪，牛肉粉，蝦醬，鹽，味精，白糖，梨，蘋果，洋葱，還有姜蒜末，攪拌均勻，塗抹在蘿蔔，或者白菜上！