白蘿蔔醃製方法配方

1、原料有：一個白蘿蔔，半根去皮的胡蘿蔔 。白蘿蔔對半切，然後切成薄片，胡蘿蔔也是同樣的切法。

2、切好的蘿蔔放到玻璃碗裏面，加入小半碗的白糖。先用筷子攪拌均勻，然後拿起玻璃碗上下搖一下，讓蘿蔔和白糖充分融合。 放置兩個小時，把白蘿蔔中的水分殺出來。

3、殺出的水分全部倒掉，這樣吃起來的蘿蔔才不會辛辣，而且還會很脆爽。

4、擠幹水分的白蘿蔔，開始調味：往裏面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陳醋，一個湯勺的米醋，放入切好的蒜片和小米椒。

5、用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合，接着蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮醃製一個晚上，充分入味。

食材：白蘿蔔2斤，生抽10湯匙，白糖3湯匙，鹽2茶匙，香醋適量。蘿蔔洗淨後切成厚片，加入鹽醃半小時殺水將鹽水倒去後加入白糖1匙，醃半小時，然後倒水鍋中放入10湯匙生抽，2匙鹽，1匙醋和300ml水煮開，放涼然後將醃料水放入罈子中，放入蘿蔔，蓋蓋醃製2天即可。