酸辣白蘿蔔醃製方法大全

酸辣蘿蔔，開胃，通氣，消食化痰

用料

白蘿蔔2個，紅蘿蔔1個，清水按比例，鹽適量，醋按比例，白糖按比例，姜適量，小青椒、小紅椒按個人口味

做法

1/4 把白蘿蔔紅蘿蔔切成條（紅蘿蔔本人忘買了見諒，另外蘿蔔不切皮會更脆），放盆裏撒上鹽，醃製一小時，然後用涼白開沖洗下

2/4 在蘿蔔醃製時我們就要燒醃製酸辣蘿蔔的配比水啦比例：白糖1:醋2:清水50把比例調好放壺或鍋裏燒開冷涼（切記冷涼）待用！

3/4 然後在等待蘿蔔出水和配比水冷涼過程中我們來切輔料：青椒、紅椒（按個人口味，口味重的可以買辣點）切小段，薑切片或絲

4/4 最後就把醃製了一個小時而且用涼白開衝過的蘿蔔、青椒、紅椒、薑絲或薑片放在一個瓶子或罐子裏，然後兑上冷涼的配比水密封，放常温空間發酵兩天，然後放冰箱裏涼下口味會更清脆！