酸辣白瓜醃製方法

主料：白瓜 輔料：醃製鹽

買回來的白瓜洗淨切好

2、洗淨一個瓷盤放下少量鹽，再放白瓜，就這樣一層白瓜一層鹽的放。

3、醃好之後整盤拿到陽台來曬5-6個小時之後白瓜已經軟身了，再拿起一條條用竹匾曬。

4、記住白瓜曬好，醃瓜的水別倒，到晚上收白瓜的時候還要回水。

5、已經曬了一天的白瓜有些白了，再將白瓜放回鹽水浸泡過夜，第二天再曬就可以將鹽水倒掉。記住一定要回鹽水，因為這樣做會讓白瓜變得軟身。

6、第二天將白瓜倒過來曬，也就是曬瓜背，第三天曬白瓜它就成了又白又軟的鹹白瓜了。天氣好的話，曬三天就OK了。住的時候一定要用自來水浸一個小時再煮。