長沙酸辣豆角的醃製方法

湖南正宗酸豆角是怎麼醃製的：

原料：鮮豆角5斤，細鹽約50克。

第一步：選取鮮嫩的豆角，摘去兩頭，洗淨，曬乾豆角表面的水汽。

第二步：把曬好的豆角切成小顆粒，攤放在太陽暴曬至半乾，中途不要忘了翻動幾次。

第三步：把曬好的豆角用細鹽搓勻，搓勻後就放入乾淨的罈子裏，密封保存一個月就成酸豆角了。

這樣做好的酸豆角可以一直