剁椒烤魚頭做法大全

主料：

草魚1條

紅椒1個

青椒1個

洋葱1個

大葱2根

蒜4瓣

老薑1/2個

輔料：

剁椒一小碗

花椒少許

水少許

豆瓣醬一勺

鹽少許

生抽少許

料酒少許

孜然粉少許

味精少許

幹辣椒6個

步驟1

處理草魚，對半剖開。

步驟2

準備好需要的材料

步驟3

將少許料酒、鹽均勻塗抹在草魚上，肚子裏填入老薑片和大葱段，醃製二十分鐘

步驟4

鍋加熱，倒入少許油。依次放入幹辣椒、花椒、蒜末、老薑片翻炒，再放入剁椒及豆瓣醬炒香，最後倒入辣椒丁翻炒（根據口味可以再加入鹽、醋、味精等）

步驟5

鍋內加水，放入洋葱和土豆片大火煮五分鐘後關火

步驟6

將醃製好的魚除去老薑片和大葱，用廚房紙巾吸乾水分，均勻的刷上油及孜然粉放入烤盤。烤箱提前預熱，220攝氏度，中層，上下火，烤20分鐘

步驟7

將烤好的魚放入烤魚機，倒入步驟5準備的材料，放入少許大葱段，開火，邊烤邊吃