侉芹與西洋芹的區別

侉芹不是西芹，侉芹細長，西芹粗狀

實芹（侉芹）是由實心本芹作母本經過自然變異後選育的品種。西芹（西洋芹）是由荷蘭西芹作母本雜交後選育的品種。西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐益的維生素和礦物鹽。

本芹一般指中國本地的芹菜，在我國的日常飲食中十分常見，在煮完湯上桌的時候，湯裏面撒上一把芹菜葉，或者芹菜段，能夠讓湯有一種芹菜的清香，不會過分搶走湯的味道，也不會讓味道混雜，讓湯的口感得到大大提升同時炒菜也可以加一點芹菜葉，尤其是搭配水生植物類食材，如蓮藕，稱得上是絕配。

洋芹又叫西芹，也是我國市民經常食用的蔬菜之一，相比於本芹，它的植株比較高，有得長達一米，莖部比較粗大，具有比較多的纖維，同時纖維比較粗，含水量比較小，因此口感相比於本芹來講比較柴比較幹。在日常的烹飪中，因為西芹的口感較差，主要是類似於香料的作用，提供西芹的清香。西芹具有一種特殊的香味，有點像草藥的味道，因此西芹又被稱為藥芹。