蒸蛋糕一次沒蒸熟還能再蒸嗎

可以。

1、做失敗的雞蛋糕一缽。

2、準備四枚生雞蛋。

3、準備乾淨的小碗一個。

4、將第一個生雞蛋液打進小碗裏面，用筷子攪勻。

5、再將第二個生雞蛋液繼續打進小碗裏面，用筷子攪勻。

6、將小碗裏面兩個生雞蛋液倒入到一個乾淨的大缽中，並且記住小碗中生雞蛋液的量，這個很重要，因為等會要根據這兩個生雞蛋液的量來決定加多少做失敗的雞蛋液的量。

7、用剛才的小碗量取適量的做失敗的熟雞蛋液的量，其量與剛才的生雞蛋液的量一樣，甚至稍微多一小勺也沒關係，不要多太多。按照上述方法，多做幾碗。

8、蒸鍋底部填上水，上鍋蒸20分鐘。

9、注意蒸鍋底部一定要添足夠的水，保證不敢過，否則容易出現危險。

可以。

發糕沒熟多半考慮是時間不夠或火力不足引起的，這樣會使發糕達不到蒸熟的程度，難以完全發酵，在口感和手感上較差，常會出現乾癟、發硬的情況，而這時是可以將發糕繼續放入蒸鍋中蒸一段時間的，使其完全蓬鬆至原本兩倍大後，再燜3-5分鐘拿出即可但是再蒸的過程中發糕會流失一部分營養成分，在口感上不如一次蒸好的好吃。