刀削麪要怎麼煮

用料：西紅柿 1個，雞蛋 2個，香腸 2根，蝦皮 適量，醬油 適量，醋 一小勺，油潑辣子 一勺，小孩不加，椒鹽，孜然粉 少許，刀削麪 2人2把，鹽 適量。

番茄雞蛋刀削麪的做法步驟：

步驟 1.煮一鍋水，水沸後放刀削麪大火煮2分鐘，中間加一碗冷水煮至水沸後轉中火，煮至麪條熟軟後撈出，過冷水備用。

步驟 2.雞蛋打散，油熱鍋後倒入翻炒，撈出備用。

步驟 3.番茄切塊，切碎。可以用拉拉碗切碎。香腸切片。

步驟 4.鍋中加一大碗水煮沸後，倒入番茄煮至軟爛後，倒入雞蛋、香腸、蝦皮。加入醬油、鹽、醋。攪拌均勻後，澆在面上。

步驟 5.大人吃的面裏再加入椒鹽、孜然粉、油潑辣子，翻拌均勻，就可以開吃啦

首先將刀削麪放在煮沸的水中，然後煮兩三分鐘後盛出來，關於湯底，推薦比較鮮美或者是清淡的湯底，個人覺得面上來上一點點青菜葉子，加上一點點瘦肉丁是最好的

鍋里加入清水，加點食鹽，這樣增加麪條的筋性，鍋裏水有點冒泡的時候放入刀削麪，煮五分鐘，好吃又勁道的刀削麪就煮好了。