七大營養素指的是什麼

人體所需的營養素不下百種，一些可以自身合成，一些必須從食物中攝取，必須食物中獲得叫做必需營養素，大致分為7類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維。其中前三位即人體的三大能量物質，是人體營養的基礎。

正確對待碳水化合物、蛋白質和脂肪。很對人對脂肪和碳水化合物存在誤解和偏見，尤其是準備或正在減肥的人，往往提到高蛋白就瘋狂補充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。這樣的觀念是不正確的，這三種營養素都是應該攝取的。關注這三種營養素在食物中的佔比，才能更好的提供維持人體組織和系統所需的能量。

所有的健康飲食都不能過度限制這三大營養素的攝入。以下總結了健康飲食中這些能量物質的攝入量以及最佳食物來源。