保温飯盒怎麼才不把菜燜變色

把菜炒熟了晾一會兒，再放進保温瓶就不會變黃了。因為菜變黃是因為高温的問題。

1、菜與飯最好分格放。食物之間會相互影響，加速變質。建議選購帶有多個隔層的餐盒，或者準備兩三個能耐熱又能密封的飯盒，把飯、不同種類的菜分開放置。

2、裝飯菜時先把洗淨的飯盒裏外用沸水燙一遍，儘量殺死細菌，再把剛出鍋的大米飯和熱菜分別裝進去，然後馬上把飯盒封嚴温度降到不燙手的程度，再立刻放到冰箱裏。

這樣，取出來的時候，你會發現塑料飯盒的蓋子凹下去，如果是密閉飯盒或玻璃飯盒，則蓋子會很難打開。因為盒內的空氣受冷收縮，造成負壓，外面的細菌想進去都很難帶着這樣的飯去公司，放半天是很安全的。

3、少帶豆製品，豆製品的蛋白質含量非常高，好吃又營養，但温度稍高，就容易變味變餿了。