牛脊排 做法 眼肉

用料

香葉2片

八角2個

姜一塊

桂皮一塊

料酒1勺

生抽1勺

牛脊骨一斤半

小米辣10只左右

大蒜一個

做法步驟

步驟 1

冷水加牛脊骨，加生薑，加料酒，焯水，撇去浮沫。

步驟 2

撈出焯水後的牛骨頭。鍋裏倒油，多倒一點，爆香生薑大蒜，加火鍋底料，炒出紅油，加小米辣（不夠辣，下次用幹辣椒試一試）加桂皮，香葉，加牛骨頭，加料酒（不知道火鍋底料有多鹹，所以沒給生抽），翻炒均勻。

步驟 3

加入剛燒開的開水，轉入砂鍋，大火燒沸，轉小火燉一個半小時。最後嘗鹹淡，加了點生抽和鹽。