煎餅表明裂開是怎麼了

煎餅是我們每個人都非常喜歡吃的一道美食，平常的時候會把它當做早餐或者是閒暇的時候當做零食，但是自己在家做的煎餅總是會還沒有開始做的時候就因為攤煎餅被劃破導致失敗。其實對於煎餅來説我們在製作的過程中最重要的就是它麪糊的調製，如果麪糊沒有調製好的話，我們在做的時候就很容易導致麪餅經常容易被劃破。

這種情況顯然就是調製麪糊不到位造成的，煎餅缺乏韌性才導致煎餅破碎。人人都愛吃煎餅，只因它薄脆營養又美味。這樣也能攤出完整的煎餅，做這個非常的省事簡單，關鍵是麪糊糊的濃度，不好的話就會不容易成型，或是太粘了就容易厚，這個需要自己根據自己的狀態調整。僅供參考。

糊子太稀，烙出的煎餅薄，易開裂。

還有就是温度高，煎餅乾還出現開裂。解決就是，加稠糊子，或者稍降爐温。如果有食用碳氨，量要減少。