烤焙油是什麼

烤焙油就是一種低熔點的黃奶油!只不過需要冷藏保存!和黃油的用途一樣!完全可以用黃油代替!但烤焙奶油裏還含有部分天然奶油成分!所以從溶口性，香型方面是普通的黃油所不可媲美的!也就是很多師傅覺得烤焙奶油好用!當然價格也很貴了!

南僑酥油：精煉動物油，如牛油、植物油、部分氫化油、特點是組織鬆軟，水分充足，久存而不易乾燥，其氣味芬芳 、口味清淡烤焙油：就是一種低熔點的黃奶油，需要冷藏保存，烤焙奶油裏還含有部分天然奶油成分。