烤箱焙烤和風焙烤區別

1、原理不同

焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。

風焙烤就是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位循環加熱，使得食物可以充分受熱，做到美味好吃。

2、熱量來源不同

風焙烤：熱量來自風扇周圍的元件，風扇驅動熱氣在爐腔內循環，可以把食品放在烤箱內不同位置同時焙烤，用這個功能比單焙烤快。

焙烤：熱量來自兩個部分元件，一部分在食物上方，一部分在食物下方（即烤箱層板下方）。