素子蝦怎麼做

主料：水面筋300克，冬筍150克輔料：香菇（幹）7克，番茄100克，芥菜30克調料：白砂糖15克，味精3克，芝麻醬5克，花生油40克，白醬油15克炒素蝦仁的特色：成品五彩輝映，麪筋蝦仁脆嫩鮮香，味道醇美。炒素蝦仁的做法：

1、 將麪筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝乾水分2. 冬筍去皮洗淨切片，放入沸水鍋中氽熟，撈出切小指頭大的塊

3、 芥菜莖放入鹼水中浸軟

4、 番茄洗淨，均切與冬筍同樣大的塊

5、 香菇浸發，去蒂，洗淨，切片

6、 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將麪筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時潷去油

7、 炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻

8、 再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上香袖，裝盤即成