紅燒黃豆要燒多久

浸泡過的黃豆燒5--7分鐘即可

食材

五花肉（500g）

黃豆（500g）

薑片（少量）

冰糖（適量）

紅燒醬油（適量）

生抽（適量）

五香八角（適量）

芡粉（適量）

雞精（適量）

料酒（適量）

步驟1、黃豆提前用水泡起（泡夠八小時最舒適） # 五花肉切坨坨狀，大小根據自己口味來（可以料酒焯水去腥，我覺得五花肉沒必要就沒去焯水）。

步驟2、鍋裏入油燒熱下冰糖多一點（有些人喜甜可以多點點），冰糖燒化下肉翻炒上色 # 五花肉翻炒出油，爆幹一點點，加入兩勺生抽 兩大勺紅燒醬油（我加了丁點豆瓣提香 重慶人嘛炒肉肯定要帶上郫縣豆瓣 要不然會失去靈魂） # 翻炒不糊。

步驟3、加入少許五香八角 薑片，倒入黃豆 # 入水淹沒食材 大火燒開 小火慢燉（燉至黃豆入口即化 五花肉香嫩入味一般一個半小時至兩小時） # 由於時間關係不想燒那麼久，我肯定要拿出看家神器，電壓鍋壓制20分鐘

步驟4、開蓋大火入芡粉水撒點雞精收汁即可完成了（我喜歡紅燒肉汁泡飯所以勾芡，個人喜好）。