為什麼青菜開水燙後就不苦了

青菜開水燙之後不哭了，是因為開水燙之後，菠菜裏的草酸就沒有了，所以青菜就不苦了，那麼我們抄水的時候就是水開之後青菜放進去之後就趕緊撈出來，焯水的時候一定不能太久，因為青菜炒太久的話，他就特別軟，容易爛，也就不好吃了，所以一定要掌握時間，放進去攪拌一下就撈出來。