寧夏羊肉撒料

用料辣椒麪 若干孜然粉 若干洋葱 若干鹽 若干雞蛋 四個綿羊的羊腿或者羊排 一公斤多花椒粉 若干料酒 少量勺烤羊腿，烤全羊，烤羊排，純正新疆口味的做法醃羊肉，洋葱，姜，鹽，辣椒麪，孜然，料酒，打散雞蛋倒入，給羊肉做馬殺雞，按摩好後放冰箱醃，一個晚上最好，實在沒時間兩小時也行。鹽，洋葱，孜然的味道一定要突出，哪怕味道鹹了也不能淡了，孜然一定要捨得放，要有濃郁的孜然味出來感覺差不多了肉味瀰漫房間，就用刀到處深戳一下看裏面還有沒有血水不熟的地方。羊排不需要這個步驟，羊排很容易熟。