羊肉忌諱什麼調料

如果燉羊肉時加入料酒的話，羊肉和料酒會發生反應，使羊肉發酸，料酒不僅不能給羊湯去腥，反而會使羊肉湯的味道變差。

燉羊湯時加入八角，做出來的羊湯不僅湯色發黑，而且還會破壞羊湯的鮮味，羊羶味也越燉味道越大。

羊肉忌諱八角。八角也叫大料。做羊肉的時侯放了八角，會使羊肉發柴，吃起來有甜味，羊肉的顏色會發紅。應該放些葱姜，花椒白芷，料灑。