蒸玉米麪菜餅子的做法

材料：麪粉500克、酵母6克、温水適量、紅曲粉（麪皮用）適量、薑黃粉（麪皮用）適量、苦豆子（麪皮用）適量、鹽（麪皮用）適量、菜籽油（麪皮用）適量

製作步驟：

1、把酵母放入温水裏，稀釋開倒入麪粉裏，多揉幾次使其均勻，揉成團。放入温暖出醒發至兩倍大。

2、醒發好的麪糰取出，排氣，多揉幾次更好吃，然後用擀麪杖擀成薄片，均勻撒上鹽和菜籽油，用手指塗抹均勻。

3、取適量的紅曲粉，薑黃粉，苦豆子，分開撒在抹好油的麪皮上。

4、然後捲起來。

5、卷好的中間切開分成兩半，把切口捏住。

6、取一條盤起來，一頭壓在麪糰底下，壓扁。

7、卷好的兩個麪糰。

8、用擀麪杖擀開。籠屜上抹油，把麪餅放入籠屜。靜止20分鐘，涼水上鍋，出大汽後蒸40分鐘。

食材：細玉米麪250克，普通麪粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量

製作方法：

1、首先將玉米麪和麪粉加入盆中

2、將酵母和泡打粉加入其中

3、接着將温水加入其中，用筷子撥散(也可用純牛奶代替水，放入一些，餅子會更香甜)

4、將玉米麪粉團揉成團，打上保鮮膜

5、醒發30分鐘左右，看見玉米麪團起發就好

6、將玉米麪團揪成相等的小劑子

7、雙手沾水，將小劑子放入一個手掌中，用另一個手的手指將小劑子壓扁成圓形

8、降壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中進行煎制

9、蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可停火出鍋裝盤。