山藥去皮蒸好還是帶皮好

蒸山藥可以帶皮也可以削皮，看自己的喜好。一般更推薦將山藥洗乾淨之後切成10釐米左右的小段，然後帶皮蒸。因為因為生的山藥表面有較多的根鬚和斑點，削皮是比較麻煩的事情。而且給生山藥削皮的時候，如果山藥粘液粘在了手上，還容易出現手癢的情況。