香菜的學名叫什麼

香菜的原名叫芫荽，菜色青綠，香味濃郁，即可單獨成菜，比如煮熟切碎後拌上碎花生，加上少許調料，就是一道不錯的下酒菜。

也可以做為調料增鮮，比如燒魚時灑上一些香菜，即讓魚的味道更鮮美，又增加了菜的色相。

上蔡的學名叫芫荽又稱鹽荽延荽。漫天星，鹽鬚子等。它是傘形科芫荽屬的一年生草本植物，喜歡冷涼的氣候環境。都是在秋季的時候進行播種的，他的嫩經和鮮豔有特殊的香味，都是被做菜餚的點綴或者是提味的，營養豐富，食用後對健康有好處。

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。