東北的茄茉菜學名叫什麼

學名叫莙薘菜。

莙薘萊，別名茄茉菜（厚茉菜)、芥茉菜、牛皮菜、跟刀菜、厚皮菜、莙薘菜二年生草本，莖短葉片綠色，葉柄及葉脈明顯而色白，株高約50-70公分，為大型葉菜類長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣開花時莖部會抽長，雌雄同株或異株，花綠而小種子有稜，色黑原產地中海沿岸。

曲麻菜，苣蕒菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前採挖，全草可以食用。曲麻菜味苦，性寒，有清熱解毒之功效。

可以生食蘸醬吃，切段焯熟涼拌。