菜名裏有茄子的菜

茄子炒豆角是一道家常菜餚，是以茄子和豆角為主要材料，首先把茄子清洗乾淨，之後把它切成塊，放入到碗中，加入一些鹽進行醃製，豆角的話，需要先焯水才能夠煮熟，不然話會有毒。

最後，在鍋中先放入一些油，再把幹辣椒放進去進行烹飪，幹辣椒炒香之後，再把茄子和豆角放進去炒，再加入一些調味品，就可以出鍋。