鍋盔各地的叫法

鍋盔有多種叫法。

一種叫法，叫“文王鍋盔”。它的形狀，屬於厚重形，因吃時不得不大張開嘴，大睜開眼用力去咬，所以，又叫“睜眼鍋盔”。在文王興周、武王伐紂時就有了。在周的故地，陝西關中西部至今仍為美食。

還有一種叫法，在乾州，今陝西乾縣，叫做“乾州鍋盔”。