山東雞湯衝蛋做法

先拿一個碗把雞蛋打散，快速攪拌至起泡，停下來後要能看到表面滿滿一層泡沫，把雞蛋均勻的攪拌成雞蛋液，然後放入適量的白糖，白糖放入多少根據個人的喜好。

把燒開的雞湯，一定100度以上的温度倒入碗中，然後蓋上蓋子，稍燜一會，大約5到十分鐘即可。

山東濟寧有一種雞湯衝蛋做法叫做糝湯。

1、準備一隻雞，處理乾淨。可一整隻，也可切大塊，冷水下鍋，放料酒、葱段、薑片汆水10分鐘撈出沖洗乾淨。另起砂鍋，多加熱水，放入雞肉、大塊葱姜、適量鹽、胡椒、料酒、八角、花椒、小茴香、白芷、草果、肉蔻、草參、丁香等香料，大火燒開轉中火慢燉2個小時。想讓雞湯粘稠，可以勾入適量的水澱粉。

2、碗中打入一個雞蛋，充分打散，將滾燙的雞湯倒入碗中，把雞蛋衝熟，最後撒上香菜和薑末，淋入香油就可以了。

3、糝湯一般當做早餐，可以配油餅和蒸餃一起吃。