火鍋是用的什麼火

火鍋用什麼火那要看顧客的選擇了，老式火鍋都是用碳火，現在以不多見了，現在都是電火鍋了，用電磁爐加熱乾淨，衞生。

碳火鍋比較麻煩要經常加碳而且還會用碳灰飄來飄去，這種大多是銅鍋比較專業要比電火煮的肉香，這只是我個人認為的。