明太魚捕撈季節

每年12月到翌年的3月

明太魚有很高的經濟價值，因為它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。用明太魚製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸等食品，絕對是藍色食品。