什麼米煮完變大糯糯的

糯米煮熟會膨脹很小，一斤糯米能出1.2斤。

糯米又叫江米，大米的一種，米質呈蠟白色不透明或半透明狀，吸水性和膨脹性小， 糯米 煮熟後黏性大，口感滑膩，較難消化吸收，是大米中黏性最強的。

這是種短型米，幾乎全是支鏈澱粉。糯米炊煮所需水量最少（依重量為1:1，依體積則為0.8:1 )。炊煮時會變得非常黏，很容易裂開 (糯米通常先浸泡，然後用蒸煮而非水煮）。儘管有黏米、甜米之稱， 糯米卻不含黏性麩質，也不甜，亞洲常用糯米來製作甜點。糯米是老撾 和泰國北方的標準稻米。