煮糯米藕需要怎麼判斷煮好沒有

蓮藕用筷子戳一下就知道了，至於糯米，要提前泡三四個小時，煮的時候糯米膨脹，沒有生心兒。

在煮糯米藕的時候最好先將糯米提前一天晚上用清水浸泡，這樣煮出來的時間更短，口感也會更軟糯。在選擇蓮藕的時候需要選擇一些外形比較均勻，且中間粗的，這樣孔足夠大，才能更好的裝入糯米。在熬煮的時候先用大火煮開，接着轉至小火慢煮一個半小時左右，不需要急着加糖，煮制七八分熟之後再加糖，這樣更有利於煮熟。