許昌牛肉做法

原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，花椒，幹辣椒、八角、桂皮少許，姜、葱 、老抽、料酒、白糖適量。

做法：

1、牛肉洗淨過水瀝乾，將牛肉切幾大塊。

2、洗淨鍋，加水、老抽、白糖、花椒，幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鐘

（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。

注意：

1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味。

準備所有原材料

2、

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

3、

將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

4、

鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入。