生的花生和熟的花生有什麼區別

1、口味營養區別

生花生與熟花生之間存在的典型差別為口感不同，生花生吃起來更加的清脆，口感奶香味偏重一些，熟花生通過烹炒加工之後，大量清香成分流失，呈現主要口感為調料輔助味道。

生花生通過手工性、機器採摘的方法，保留原先性營養價值，所含有的植物性蛋白成分高達36.9%，而熟花生通過高温烹炒之後，滋生大量的油脂成分，營養價值較高一些。

2、食用方法不同

花生的常見食用烹飪手法：生吃、油炸、水煮、涼拌，深受大部分喝酒人士的喜愛，生花生通過高温烹炒，含有的脂肪類成分高達36.5%，在一定程度上導致肥胖的風險來臨。

無論是生花生還是熟花生，都會給人體帶來一定的益處，達到養胃、護胃的效果

花生生吃口感不是太好，但營養方面倒是區別不大，據説花生生吃能養胃，有藥的療效。花生熟吃口感好，特別香，特別脆，非常好吃。