泰順肉丸的做法

用料

牛肉 1斤

澱粉（地瓜粉） 6兩

食用鹼 一平勺

葱、姜蒜、香菜 適量

泰順肉丸（牛肉丸）的做法步驟

步驟 1

牛肉（或豬肉）切小塊，洗乾淨瀝水

步驟 2

然後就是剁！不停的剁！剁成肉泥，粘手為止！（剁的過程中灑點鹽）

步驟 3

慢慢加入【澱粉，必須是地瓜粉】，【生肉和澱粉比例是1：0.6】把澱粉和肉泥充分揉成一體

步驟 4

揉的過程中加入一平勺的食用鹼，可以使肉泥更黏稠，太乾的話也適度加點水，不可太多

步驟 5

直至肉泥粘手後 就不用揉了 放個幾個小時 就完成了