平底不粘鍋有鐵鋁還有幾種

平底鍋的材質非常的多，鐵的、鋁的、陶瓷塗層、不鏽鋼的等等，各種材質的平底鍋在使用的過程中都是不一樣的，那平底鍋什麼材質好呢?

1、鋁製煎鍋：鋁的導熱性比鐵和不鏽鋼都要好很多，且鍋體較輕。單手拿鍋也是非常輕鬆的，目前市面上比較受歡迎的要數麥飯石不粘鍋系列了。不粘性、易用性都非常好。

2、不鏽鋼煎鍋：特性是導熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不鏽鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。

3、鐵搪瓷煎鍋：熱分佈不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生鏽。

4、鐵製煎鍋：熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用油多時油煙也大。

1、鐵質不粘鍋：鐵質不粘鍋分為生鐵材質和熟鐵材質。生鐵材質是鑄造而成，特別厚還特別重，不過不易過熱熟鐵材質往往特別薄而且它的熱容也小。兩者都有易生鏽和被腐蝕的缺點，所以它壽命非常短。

2、鋁材質不粘鍋：鋁製不粘鍋的在於材質輕，而且它導熱也很快，不過如果長期與帶酸鹼性強的食品接觸的話，會產生化學作用，影響產品的使用壽命。

3、不鏽鋼不粘鍋：它具有較強的抗酸性、抗腐蝕性、抗高温性、抗氧化和使用期限長等優點，缺點就是價格昂貴。