不粘鍋的鍋底是什麼

不粘鍋的鍋底，分為兩種，一種是塗層鍋底，只要是含氟樹脂，經過特殊鍍層工藝，將塗層均勻鍍膜在鐵質、鋁質等金屬類鍋底，在烹製食物過程中，讓食物與鍋底在均勻受熱同時，又不會與鍋底相粘轉，從而起到不粘鍋底的作用。

另外一種就是物理性不粘鍋底，通過在鍋底均勻敲打出凹陷痕跡，讓食物與鍋底有規律受熱而又粘鍋底。