剁肉的案板最好用什麼木頭

用柳樹木頭。

剁肉的案板最好用柳樹的木頭，柳樹的木頭成絲狀體，是豎絲狀，剁肉才不掉木屑。飯店中的肉墩子都是用柳樹根部的圓盤木做的。粗大的柳樹墩子很值錢，一個柳樹墩子耍比一棵兩把粗的楊樹還值錢。柳樹墩子很是俏手貨。在市場上很少有買的。